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Bolinho de Bacalhau da Torcida Brasileira
Uma receita clássica e irresistível para celebrar os jogos do Brasil na Copa do Mundo. Crocante por fora, macio por dentro, perfeito para reunir a galera em frente à TV com a camisa verde e amarela!
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Ingredientes
- 500 g de Bacalhau dessalgado e desfiado
- 500 g de Batata inglesa cozida e amassada
- 2 unidades de Ovos
- 1 unidade de Cebola picada finamente
- 3 dentes de Alho picado
- 1 xícara de Salsa fresca picada
- 1 colher de chá de Pimenta-do-reino
- a gosto de Sal
- 2 colheres de sopa de Farinha de trigo
- 500 ml de Óleo para fritar
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 1 unidade de Limão
🍳 Utensílios recomendados
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Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Após dessalgado, cozinhe em água fervente por 10 minutos, escorra e desfie, retirando pele e espinhas.
- Cozinhe as batatas com casca em água fervente com sal até ficarem bem macias. Escorra, descasque ainda quentes e amasse com um garfo até obter um purê liso e sem grumos.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem levemente e ficarem translúcidos, liberando o aroma.
- Em uma tigela grande, misture o purê de batata, o bacalhau desfiado, o refogado de cebola e alho, os ovos, a salsa picada, a pimenta-do-reino e a farinha de trigo. Mexa bem até obter uma massa homogênea. Corrija o sal se necessário.
- Modele os bolinhos com as mãos levemente untadas com azeite, dando formato oval (tipo quenelle) ou redondo conforme sua preferência. Coloque-os em um prato e leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
- Aqueça o óleo em panela funda ou frigideira em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 180°C. Para testar, jogue uma pequena bolinha de massa: ela deve subir rapidamente à superfície.
- Frite os bolinhos em pequenas levas, sem superlotação, por cerca de 3 a 4 minutos cada lado, até ficarem dourados e crocantes por fora. Retire com escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente com gomos de limão, maionese temperada ou molho de pimenta, acompanhando a torcida pelo Brasil com muito entusiasmo e verde e amarelo!
💡 Dicas da Cyntia
- Prepare a massa na véspera e deixe na geladeira: os bolinhos ficam mais firmes e fáceis de modelar.
- Adicione queijo coalho ralado à massa para uma versão ainda mais brasileira e saborosa.
- Para uma versão assada e mais saudável, pincele os bolinhos com azeite e asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Sirva com cerveja gelada, refrigerante ou suco de caju para completar a festa da torcida.
- Decore o prato de servir com palitos nas cores verde e amarelo para entrar no clima da Copa do Mundo!
- O segredo do bolinho perfeito é o equilíbrio entre batata e bacalhau: proporções iguais garantem textura e sabor ideais.
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