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Frango Xadrez Fácil e Cremoso
Uma versão brasileira do clássico Frango Xadrez chinês, com pedaços suculentos de frango marinados, amendoim torrado e um molho agridoce irresistível. Rápido, cremoso e cheio de sabor!
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Ingredientes
- 350 g de Filé de coxa ou sobrecoxa de frango
- 2 talos de Alho poró ou cebolinha
- a gosto de Pimenta seca
- 3 unidades de Dentes de alho
- 1 fio de Óleo de gergelim
- 60 g de Amendoim torrado
- a gosto de Pimenta do reino
- 0.5 unidade de Clara de ovo
- 2 colheres de sopa de Amido de milho para marinada
- 1 colher de sopa de Vinho de arroz
- a gosto de Sal para marinada
- 1 colher de sopa de Shoyu para marinada
- 2 colheres de sopa de Shoyu para o molho
- 1 colher de sopa de Sal para o molho
- 3 colheres de sopa de Vinagre escuro ou balsâmico
- 1.5 colher de sopa de Açúcar
- 1 colher de sopa de Amido de milho para o molho
- 3 colheres de sopa de Água
- 2 colheres de sopa de Óleo de soja ou girassol
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💡 Dicas da Cyntia
- Use coxa ou sobrecoxa em vez de peito de frango para um resultado mais suculento e macio.
- A clara de ovo na marinada é o segredo para o frango ficar com uma textura aveludada, técnica chamada de velveting na culinária chinesa.
- Não pule o descanso da marinada — 15 minutos fazem toda a diferença no sabor e na maciez.
- Se não tiver vinho de arroz, substitua por vinho branco seco ou cachaça em mesma quantidade.
- O amendoim deve ser adicionado no final para manter a crocância.
- Para um toque mais picante, aumente a quantidade de pimenta seca ou adicione uma colher de chá de pasta de pimenta.
- Certifique-se de que a frigideira ou wok esteja bem quente antes de adicionar o frango para garantir o dourado perfeito.
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