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Tomate Confit Aromático
Uma receita italiana clássica com toque brasileiro, onde tomatinhos maduros são confitados lentamente no azeite com ervas aromáticas e alho, resultando em um finger food irresistível, cheio de sabor e extremamente versátil na cozinha.
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Ingredientes
- 1 kg de Tomates cereja ou uva maduros
- 3 ramos de Alecrim fresco
- 10 folhas de Manjericão fresco
- 6 dentes de Alho
- 1 colher de chá de Sal
- 1 colher de chá de Pimenta-do-reino moída
- 200 ml de Azeite de oliva extravirgem
🍳 Utensílios recomendados
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💡 Dicas da Cyntia
- Escolha tomates cereja ou uva bem maduros e firmes para obter o melhor resultado. Tomates muito moles podem desmanchar durante o cozimento.
- O azeite utilizado no confit fica extremamente saboroso e pode ser reutilizado para temperar massas, pães, saladas ou legumes grelhados.
- Armazene o tomate confit em um pote de vidro esterilizado, coberto com o próprio azeite da receita, e conserve na geladeira por até 2 semanas.
- Experimente adicionar outros temperos como tomilho fresco, páprica defumada ou raspas de limão-siciliano para variar o sabor a cada preparo.
- Sirva com bruschetta, queijos cremosos, pasta de ricota, em pizzas artesanais ou como acompanhamento de carnes grelhadas para um resultado sofisticado.
- Se quiser um resultado mais caramelizado, finalize o confit por 5 minutos no modo grill do forno, tomando cuidado para não queimar as ervas.
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